食品与生物工程学院学术报告—郫县豆瓣发酵期品质的近红外光谱和电子鼻表征方法研究

讲座题目：郫县豆瓣发酵期品质的近红外光谱和电子鼻表征方法研究

报告人：徐敏

报告时间：2023-5-25上午10：00

报告地点：5B301

主办单位：食品与生物工程学院

报告人简介：徐敏，女，博士、副教授。2020年6月毕业于浙江大学生物系统工程专业。主要从事食品内部品质及相关信息挖掘与分析方法构建。在《Food Chemistry》、《Journal of food engineering》、《Journal of food measurement and characterization》等期刊以第一或通讯作者发表多篇学术论文，承担和参与了多项省部级项目。

内容简介：传统的郫县豆瓣品质检测方法存在操作繁琐、成本昂贵、耗时耗力等问题。本研究主要提出以近红外光谱和电子鼻技术为手段，结合化学计量学方法，对郫县豆瓣发酵过程中的品质进行快速分析，为郫县豆瓣发酵期品质的快速检测提供新思路。